安徽飯店:40年走來 初心不改

安徽飯店,40年走來,一路陽光、一路風(fēng)雨,承載著一代安徽旅游人留在心底的美好記憶。

1993年,安徽飯店榮膺安徽首家三星級(jí)飯店；1994年,著名科學(xué)家楊振寧下榻該店并手書“故鄉(xiāng)第一飯店”；1997年，安徽飯店晉升為安徽首家四星級(jí)飯店,再次走在安徽酒店業(yè)的前列。

隨著我國改革開放的深人,合肥酒店業(yè)競爭日趨白熱化。安徽飯店作為一個(gè)老牌國企，如何在激烈的競爭中求得生存和發(fā)展?必須做好“改”與“不改”的大文章。因此，安徽飯店與時(shí)俱進(jìn),用智能化、數(shù)據(jù)化、網(wǎng)絡(luò)化方式來經(jīng)營酒店，堅(jiān)持初心不改,用誠信和細(xì)致的服務(wù)對待每一位顧客。安徽飯店管理層認(rèn)為,這是服務(wù)業(yè)的精髓,永遠(yuǎn)不能變。

基礎(chǔ)管理常抓不懈

就目前的合肥酒店業(yè)來說,安徽飯店在硬件上優(yōu)勢已不再明顯。如何在對客服務(wù)上獨(dú)樹一幟,讓客人住得舒服、吃得健康、出行安全,才是安徽飯店著力解決的問題。

飯店房務(wù)部員工除把每一間客房都打掃得窗明幾凈外，還準(zhǔn)備了袋裝蜂蜜、紅糖姜茶、功夫茶具、耳塞、消毒碘伏、創(chuàng)可貼、充電器等,供客人免費(fèi)使用。在做好基礎(chǔ)服務(wù)的同時(shí)提供個(gè)性化服務(wù),是安徽飯店工作人員追求卓越服務(wù)的目標(biāo)。

餐飲對于許多高星級(jí)酒店來說,是發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。特別對于省會(huì)城市來說,客人南來北往,飲食習(xí)慣相差甚遠(yuǎn)。如何留住客人,讓客人吃了還想來,來這里吃飯既有面子又有美味，價(jià)格還不失公道,這是餐飲中必須把握住的環(huán)節(jié)。安徹飯店堅(jiān)持餐飲創(chuàng)新,每年舉辦廚房技能大賽,規(guī)定所有參賽作品要有可操作性、可轉(zhuǎn)化性,即獲獎(jiǎng)作品必須列入零點(diǎn)菜單,真正起到以賽促銷的目的。

安徽飯店將安全生產(chǎn)當(dāng)作一項(xiàng)重點(diǎn)工作常抓不懈。工程部對電力、消防、電梯、燃?xì)獾仍O(shè)施設(shè)備,實(shí)行定期安全檢查維護(hù)制度；安全部加強(qiáng)對飯店安全隱患的排查與整改力度；餐飲部、商貿(mào)部強(qiáng)化對食品安全的源頭管控措施。飯店各職能部門齊抓共管安全工作,為飯店發(fā)展盡心盡力、保駕護(hù)航。

重視技能培訓(xùn)效果

為保障飯店發(fā)展人才需要,安徽飯店加強(qiáng)服務(wù)體系的打造和完善,大力開展多樣化培訓(xùn),加大培訓(xùn)力度,修煉內(nèi)功。組織管理人員、業(yè)務(wù)骨干開展旅游星級(jí)飯店網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)；對職能保障部門員工分批多次開展崗位交叉培訓(xùn)；對餐飲部、前廳部基層管理人員、員工和實(shí)習(xí)生開展“對客服務(wù)禮儀"培訓(xùn);特邀服務(wù)培訓(xùn)講師吳春鳳到店授課,對飯店經(jīng)營班子成員、中層管理人員、基層管理人員及業(yè)務(wù)骨干開展“優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系搭建”主題培訓(xùn)。通過一系列培訓(xùn),為飯店培養(yǎng)了更多的優(yōu)秀人才,提升了管理團(tuán)隊(duì)管理水平,增強(qiáng)了整體服務(wù)品質(zhì)。

一直以來.安徽飯店十分重視員工隊(duì)伍的塑造和培養(yǎng),大力弘揚(yáng)工匠精神，內(nèi)部練兵、外拼比賽。飯店每年舉辦崗位技能大練兵活動(dòng)，這是安徽飯店企業(yè)文化重要的組成部分。近年來,安徽飯店參賽選手在行業(yè)服務(wù)技能競賽中不負(fù)眾望，在2022年合肥市服務(wù)技能大賽中斬獲3個(gè)項(xiàng)目的4枚獎(jiǎng)牌;2023年,選手們再獲佳績，在合肥市星級(jí)飯店從業(yè)人員服務(wù)技能競賽中斬獲3個(gè)項(xiàng)目的金獎(jiǎng)2枚、銅獎(jiǎng)4枚。這些成績的取得,全面展現(xiàn)了安徽飯店職工隊(duì)伍崗位技能和服務(wù)水平,在同行業(yè)中樹立了典范,為飯店的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

安徽飯店前廳部大堂副理葉程程是安徽飯店優(yōu)秀選手中的代表,多次在比賽中獲得大獎(jiǎng)。她憑借精湛的技藝,一路過關(guān)斬將,不僅獲得2022年省、市行業(yè)服務(wù)技能大賽金獎(jiǎng),更是代表安徽省參加2022年全國星級(jí)飯店從業(yè)人員服務(wù)技能競賽,并一舉斬獲銀獎(jiǎng),分別被安徽省總工會(huì)和合肥市總工會(huì)授予“2022年度五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?。她所在的總臺(tái)班組被評為“全國青年文明號(hào)" ,成為全省文化和旅游系統(tǒng)酒店行業(yè)唯一入選集體。

委托管理結(jié)出碩果

為進(jìn)一步拓展安徽飯店“故鄉(xiāng)第一飯店”品牌效應(yīng),多年來,安微飯店積極開展對外酒店管理工作,先后管理過90余家酒店。新近管理了徽鹽安徽飯店、淮北故鄉(xiāng)飯店、阜合安徽飯店淮南建發(fā)安徽飯店等。

安徽飯店通過舉辦外管總經(jīng)理特訓(xùn)班，組織外管人員到對標(biāo)酒店學(xué)習(xí)考察和參加行業(yè)論壇等,高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)人才隊(duì)伍。精心設(shè)計(jì)對外酒店管理架構(gòu)形成一套全新的對外酒店管理模式，外管酒店的網(wǎng)評分均在4.8分以上，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,受到業(yè)主方高度認(rèn)可。

今年5月7日,安徽飯店與業(yè)主方阜合投資公司合作經(jīng)營續(xù)簽儀式在安徽飯店舉辦。2020年5月,安徽飯店與阜合投資公司簽訂了為期3年的合作合同。阜陽合肥現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)黨工委書記、管委會(huì)主任吳愛國認(rèn)為,3年來，阜合安徽飯店在阜陽本地形成了一定的影響力，助力園區(qū)打造了良好的營商環(huán)境,為園區(qū)招商引資作出了突出貢獻(xiàn)，堅(jiān)信阜合安徽飯店接下來會(huì)越來越好。

特色活動(dòng)成效顯著

為豐富飯店職工文化活動(dòng),促進(jìn)企業(yè)文化健康發(fā)展,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和工作積極性.以愉悅的心情更好地為顧客服務(wù),飯店會(huì)定期組織員工開展特色主題活動(dòng)。通過這些活動(dòng),鼓舞士氣、提振精神,讓全體員工始終保持昂揚(yáng)的精神面貌,讓員工有人人爭先、展現(xiàn)自我的平臺(tái)。這些活動(dòng)也成為員工釋放工作壓力、更好地投入下一階段工作的有效途徑,反映出一個(gè)現(xiàn)代化酒店在內(nèi)部管理上的豐富多彩。

比如，每月為過生日的員工舉辦生日會(huì)。生日會(huì)以不同主題進(jìn)行,如制作手工微景觀、團(tuán)扇、花瓶、小夜燈等,作品制作完成員工可以自己帶走,同時(shí),工會(huì)人員會(huì)送上紀(jì)念品蛋糕等禮品,生日會(huì)現(xiàn)場氣氛熱烈而溫馨。

此外,飯店還組織開展了以“團(tuán)結(jié)拼搏,共創(chuàng)未來”為主題的戶外拓展團(tuán)建活動(dòng),進(jìn)一步加強(qiáng)了企業(yè)文化建設(shè),促進(jìn)了飯店團(tuán)隊(duì)的交流.提升了凝聚力。

再如,飯店組織員工開展秋游活動(dòng)。一路上,大家分享工作和生活的點(diǎn)滴、暢想未來。在活動(dòng)打卡點(diǎn),大家聚在一起,用相機(jī)記錄這一段段美好的回憶?；顒?dòng)加強(qiáng)了職工之間的溝通交流，促進(jìn)協(xié)同融合發(fā)展,形成良好的工作氛圍。

作為飯店,無外乎就是提供產(chǎn)品和服務(wù),產(chǎn)品是有限的，而服務(wù)是無限的。作為一家具有近40年歷史的本土酒店，安徽飯店始終如一,以強(qiáng)化服務(wù)品質(zhì)為抓手,堅(jiān)持打造品牌形象,這也是其40年歷久彌新、基業(yè)長青的奧秘所在。安徽飯店員工已準(zhǔn)備好,迎接新的發(fā)展和美好未來。  (遠(yuǎn)峰)